茄子竖着切片，西葫芦切圆片，抹橄榄油撒盐和黑胡椒，入烤箱180度烤20分钟。
那边烤着菜，这边做肉馅儿。加盐、料酒、生抽、白胡椒粉，葱末调匀，腌制十分钟。
炒肉馅儿。不粘锅放黄油，把洋葱末炒香，下腌好的肉馅炒熟。
这时菜也烤好了，按一层茄子，一层肉酱，一层西葫芦，一层马苏里拉奶酪的顺序把烤盘铺满。最上层铺多一点马苏里拉奶酪。
入烤箱180度烤20分钟左右， 随时观察烤到最上层的奶酪金黄即可。