酱油鸡

作者： LMM不是林妹妹

这里的酱油鸡都是按只卖的，半只35元，好贵。在这搜了酱油鸡的做法，感觉太难懂，我也来写一波做法

用料

• 嫩鸡 半只
• 葱花 5根
• 沙姜 一块（沙姜要剁碎
• 细红糖 少许
• 单晶冰糖 5颗
• 海天味极鲜酱油 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡的腿，翅膀砍出来，再把剩下的砍两半。把鸡洗干净，用厨房纸吸干水分，给鸡块抹少许盐，放冰箱腌一晚

步骤 2

热锅加少许油，放红糖和生抽煮至沸腾，关火加鸡块进炒锅，把酱油淋在鸡肉上，开火煮滚后，把有鸡皮的那面朝上，加冷水没过鸡块，把沙姜葱花放进去

步骤 3

等鸡块煮开后，关火换小锅，继续煮开后盖盖子焖一小时（换小锅是为了让酱油没过鸡块使鸡上色均匀）酱油不要太咸，不然收汁后会太咸

步骤 4

重点来了，把鸡块放入炒锅，倒适量酱油收汁，收汁的时候先煮开换小火，把鸡皮的那面朝锅底上色，上完一面色在换另一面。（用酱油泡的鸡是不上色的，收汁的时候上色很快也很好看，如果是嫩鸡就少加酱油收汁，如果鸡比较韧，多加点煮煮，不然啃不动）

酱油鸡的小贴士

个人比较喜欢放沙姜的酱油鸡，如果不喜欢它的味道可以换生姜。剩下的酱油别浪费了，用来捞个面很香的，或者卤个蛋什么的也很好吃，鸡汁都在酱油里了，是精华

菜谱创建时间：2017-09-10 23:59:39