首先鸡翅根（小鸡腿）放入凉水中浸泡1个小时，去血水。在这个过程中就可以揉面了，面粉用60%热水和40%凉水，把面揉成团。开始醒面。
将泡好的鸡腿凉水下锅，煮一煮去除血沫，捞出凉水冲洗干净备用。电饭锅烧热，放少许油，油热放适量白糖，当白糖融化起黄色泡泡的时候将之前切好的葱蒜放入锅中，鸡翅根放入，花椒大料放入锅中，翻炒。倒入老抽，米醋，料酒，继续翻炒均匀，放入超过鸡翅根的热水。盖上盖子，开煮。这时开始制作小花卷，面团揉匀，用擀面杖擀成皮，放入油盐，抹匀。卷成卷，两头包严，切成均匀小块，拉长，拧成花，放到电饭锅的蒸屉上开蒸。鸡腿锅中的水不多时，将蒸屉中的卷子放入锅中继续煮，观察还有少许汤时，关火。大概10分钟后就可以吃了😁
还可以放些煮好的剥皮的鸡蛋一起卤下，很好吃哦
马上出锅喽😄