养生牛尾汤

作者： 长肉的水果

用料

• 牛尾 1000克
• 冬瓜 500克
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱（葱皮最有味） 半根
• 八角 3颗
• 香叶 6片
• 姜 8片
• 白酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 3颗
• 香菜 适量

养生牛尾汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜的牛尾巴切段洗净

步骤 2

焯水（一定要冷水下锅，才能把肉里的血焯出来）

步骤 3

准备一盆凉水，越凉越好

步骤 4

把焯过水的牛尾巴放到凉水里泡，水越凉越能把肉里的血逼出来，大概泡十分钟二十分钟左右即可

步骤 5

把葱，姜，八角，香叶，干辣椒（掰成两半，把籽倒掉，只留皮），白酒，以及泡好的牛尾巴一同放入锅中大火烧开后转小火炖

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步骤 6

步骤 6

大概两个半小时尾巴炖烂，加入胡萝卜，冬瓜，玉米，蚝油，再炖半小时，加入香菜就可以出锅了

养生牛尾汤的小贴士

★关于白酒★ 度数越高菜就越香。 ★关于炖煮★ 大火烧开后转小火慢炖，每隔半小时停火焖一会儿，然后再重新开火烧开转小火慢炖。两三个循环的操作肉会很软烂。 ★关于汤★ 需要添汤的时候不要立即加凉水，一定要加热水。

菜谱创建时间：2017-09-10 21:06:41