驴打滚儿

作者： 文佳教你做美食

北京牛街的驴打滚儿是爸爸最爱吃的，口感是香、软、糯的，很多街边小吃，饭馆做出来的驴打滚儿外皮是Q弹的，不是老爸爱吃的口感，我经过反复试验总结了与牛街相似度一致的驴打滚儿外皮，非常好吃，大家可以试试。这个是制作2个卷儿的量。

用料

• 圆糯米 250克
• 水
• 红豆沙（水性）
• 黄豆面儿

驴打滚儿的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡好，大概8小时，之后用电饭锅，水刚刚没过糯米就好，我拍照片的话会因为角度问题误导大家，只要记住刚刚没过就可以了。

步骤 2

米饭程序就可以，结束后用铲子翻拌，加一汤勺起酥油或者2茶勺玉米油，带上手套使劲揉匀

步骤 3

但这个状态就可以了

步骤 4

用不用寿司帘都可以，主要是得有保鲜膜，铺一薄层

步骤 5

我直接买的牛街的豆沙，不那么甜，自己熬也可以，太麻烦了，也可以买京日的，不要买那种油性的做蛋黄酥的那种，要买水性的沙沙的才好吃。

步骤 6

前方准备好黄豆面儿，如果大家买生的，用小火炒一下，或是盖保鲜膜蒸10分钟，也可以买熟的。

步骤 7

卷起来就滚一滚吧

步骤 8

切段儿

步骤 9

看组织，是不是很棒

步骤 10

京日的就是这种，8块钱1袋，500克，也还不错。

菜谱创建时间：2017-09-10 11:36:49