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日式塔塔酱汉堡--小熊SJJ-A06Y2厨师机

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作者: 岚小新
虽然接触烘焙的时间不短,但我非常少做面包,这也是我第一个关于面包的菜谱。说了奇怪,很多人也许跟我一样,揉面视频看过了,小贴士认真读过了,但是手套膜却可望而不可即,几次失败后,失去信心,不敢触碰了。 很高兴这次有机会试用小熊SJJ-A06Y2厨师机,在厨师机的帮助下第一次见到了手套膜,激动激动!小熊SJJ-A06Y2厨师机并不笨重,搬移方便,底部吸盘非常稳定。是复古的墨绿色,设计是流线型,看起来很舒服。配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了面包、蛋糕、快速搅拌等多项需求。防喷溅透明盖、三维散热、一键式抬头等都很贴心,最惊喜和独特的是可收纳的电子秤!!!自带的电子秤让烘焙收纳变得更方便啦~! 塔塔酱是一种日式料理常见蘸料,用在配炸物来吃,代表作像是南蛮炸鸡等。今年夏天去到日本的佐世保,那是一座洋气浪漫的城市,不可不吃的竟是舶来品大汉堡!于是在那里第一次吃到这款夹着塔塔酱的汉堡,很是特别。这次用小熊厨师机揉面做汉堡,复刻味道,自制快餐,在家吃到日式风情。虽然菜谱我写的步骤啰嗦,但难度真的不大,快来试试吧,链接在这里:https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572 即日起至9月30日,点此链接,向客服报暗号“下厨房用户”,购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器,购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦! 菜谱量8个掌心大的汉堡~

用料

日式塔塔酱汉堡--小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤

步骤 1

将厨师机自带电子称取下。

步骤 2

将面团材料除黄油外进行称量。

步骤 3

装好和面棒,将除黄油外所有材料加入厨师机启动进行和面。 为了延长使用寿命,所以开启15分钟要休息一下。 我揉面的程序如下: (一) 一档30秒混合。 二档10分钟。 停5分钟。 (二) 三档10分钟。 停5分钟。 (三) 加入室温软化的黄油块。 三档15分钟。 停5分钟。 (四) 三档10分钟,完成。

步骤 4

这是阶段二后加入黄油时的面团状态。

步骤 5

这是阶段三结束后的面团状态。

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步骤 6
步骤 6

可以看到这是已经初见手套膜,可是不够光滑,会有边缘清晰的破洞。

步骤 7

这是阶段四结束后的面团状态,手套膜比较光滑,透光。作为面包新手,我真的超级激动和满意了。

步骤 8

盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。

步骤 9

均匀分割成8份,排气,滚圆。(图上我没有完全放上)

步骤 10

继续发酵至1.5-2倍大,表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。

步骤 11

烤箱180度预热10分钟,烘烤20分钟,取出放凉备用。

步骤 12

牛肉饼制作: 牛肉馅加入1个鸡蛋。

步骤 13

小半个洋葱切碎加入。

步骤 14

将60g水分次搅入馅中。 再加30g蚝油,2g盐,2g黑胡椒调味,搅打上劲儿。

步骤 15

拍成8个手掌大牛肉饼。

步骤 16

锅中加少许油,将牛肉饼煎熟。

步骤 17

塔塔酱制作: 沙拉酱100g、白醋15g、糖5g、欧芹少许,1个煮鸡蛋切碎、30g酸黄瓜切碎,搅拌均匀成简单的塔塔酱。

步骤 18

其他夹料准备: 培根煎脆、鸡蛋煎好,西红柿、洋葱洗净切片,生菜洗净撕成片。

步骤 19

汉堡胚剖开。我用的刚出炉的温热汉堡,如果用之前做好的,需要如果烘烤一下。

步骤 20

放上牛肉饼。

步骤 21

放上培根,撒黑胡椒。

步骤 22

放煎蛋。

步骤 23

放上西红柿、洋葱圈。

步骤 24

放上生菜。

步骤 25

放上一勺塔塔酱。

步骤 26

盖上顶部。

步骤 27

厚厚的摞高汉堡完成!

步骤 28

当当当! 快来试试吧~

日式塔塔酱汉堡--小熊SJJ-A06Y2厨师机的小贴士

小熊厨师机链接在这里:https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572

菜谱创建时间:2017-09-10 09:28:48
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