家常芦笋炒肉

作者： 莫莉花花

在广东生活多年，我几乎被很多本地朋友同化为调料控，家中有各色不同的酱料调料，在做不同的菜的时候使用。 还真别说，很多调料细分了下来对于不同菜的贡献真的很大，酒也是带出这些不同香味的重要调料，所以滴酒不沾的我，家中有不同的酒:九江双蒸，红星二锅头，以及各色黑啤啤酒。 今天介绍的芦笋炒肉，虽说是家常做法，但其中两种调料的添入，会让这道菜虽然简单但是惊艳，绝对与众不同，值得尝试。 这两种调料就是在腌肉时添加些许啤酒和酱油，不用多，但可以将肉腌得香而不腻，只需简单炒炒，就可以好吃得不得了。 芦笋可以换成各种你想和肉一起炒的菜。

用料

• 芦笋 10根
• 猪肉 500克
• 酱油 2勺
• 盐 小半勺
• 啤酒 5勺
• 油 半勺
• 蒜 2块

家常芦笋炒肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成薄片，加入盐，啤酒和一勺酱油。猪肉最好选择梅花肉，有肥肉的部位炒出来脆脆的。啤酒选择麦芽量含量较大的啤酒，会更香。酱油选择不那么重口的酱油，比如海鲜和点沾酱油。我腌肉的时候用的是"又伊鲜"的柚子酱油。这种酱油味道比较轻和鲜。把肉拌均匀腌制10分钟

步骤 2

热锅，放入蒜片爆一下

步骤 3

放入腌好的猪肉

步骤 4

大火炒至变色后乘出来放入一个碟子里。

步骤 5

不用洗锅，放入洗干净切段的芦笋，大火翻炒一下，芦笋很容易熟，不用久炒

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步骤 6

步骤 6

加入猪肉继续翻炒

步骤 7

再加入一勺酱油，炒至水干后关火

步骤 8

乘出来，香得你不敢相信。

菜谱创建时间：2017-09-09 17:51:54