1,一份面粉，60度左右热水，用筷子边加热水边搅拌，搅成面团，可以略为软一点。（水不要太烫，过热的水会把面“烫死”，没有温度针的话，拿手试试觉得是可以摸但有点烫就差不多是需要的温度了）
2,在搅好的烫面团里加入同等份量的干面粉，再加入两勺安琪酵母，用筷子搅动。因为前面的烫面面团比较湿，这个时候先不要加凉水，先把干湿和匀称，干面粉全部和入后，视面团情况，再选择是否加入凉水。最后完成面团可以软一点。和好的面团，静置发酵。（这里的勺是我家炒菜舀盐的勺；面团盆上盖上盖子，保温，也防止面团被吹干。）
3,大葱生姜切碎末，有料理机就更好啦，加点水直接打碎。（葱按着肉馅量切，我切了三根；姜比葱少一些。） 做葱姜水。葱姜末取出一些加适量水，上一步觉得生抽少了，这个步骤里可以在水里再加些生抽。拿勺子搅拌泡着让它出味。
猪肉馅。适量加入生抽，胡椒粉，同方向搅匀，同方向同方向同方向，重要事情说三遍。（生抽太多会掩住猪肉味，少一点都没事，后面加水的步骤还可以添加的。）
葱姜水逐步加入肉馅，边加边同方向搅拌（同方向同方向同方向，重要事情说三遍），看着水被肉馅吸收后再继续加入。这一步保证了出锅后的汤汁，喜欢汤汁多的就加水直到肉馅不再吸水，想汤汁少点的酌量减少就行了。水加完，多搅一会，能让水更好吸收，静置也不会出水。（一步一步的加别急。）
再给肉馅加入适量油，最后按自己口味，再补点调料胡椒粉生抽等。（我不太建议加盐，因为前面的生抽盐味已经够了，想加盐，一定要尝尝咸淡，我朋友跟我学做的包子，没稀饭简直没法吃哈哈哈哈哈哈）肉馅调好放入冰箱冷藏。
好啦，我们来看看面。发好的面团，应该是“蜂窝状”，拍拍面团“嘭嘭嘭”做响，中间中空了就会是这声音。
开始包包子。先捏一圈再捏一圈。准备好衬纸（包子纸），超市就可以买到，没有的就用屉布，屉布方法我写在后面了。包的同时，可以把蒸锅做上水开火。
我做的一锅七个，蒸18分钟。
包的好看的是我包的(๑❛ᴗ❛๑)
出锅！有汤汁，出锅小心点，别破了。
一点小心得： 这个和面方法，一半烫面一半发面，烫面蒸熟的更快，也能加速发酵。适合掌握不住全发面包子的童鞋们，比如我。 我的烫面团比较软，再加入第二份面粉时没有再加入凉水。 没有包子纸，就用屉布。水开了，屉布打湿了，放进去，屉布一定得是湿的。每锅蒸的时候都要打湿布，真的很麻烦，下次绝不能忘了买纸。〒_〒 怎么算是“嘭嘭嘭”声，你想象下拍纸箱的声音。 这个方法做出的包子，适合蒸出来就吃。因为不是全发面的。