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粤菜版,三杯鸭

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向大家介绍一下三杯鸭的做法,有兴趣的朋友,家人,社会精英们,看仔细了,原料,老麻鸭,一只,剁去鸭头鸭脚洗净用厨房纸擦干水分,生抽抹鸭皮上色,锅开大火热油七八成油温,整个鸭炸制两面变成落日红色捞出控油,小杯子五十克左右,一杯酱油,一杯东北豆瓣大酱,一杯高度白酒,粤菜称为三杯,当然有好多种不同做法,大葱段姜片蒜子一小把干辣椒上锅炒香,倒入三杯料炒至发出酒香味,加水放入老鸭,水量超过鸭身,大火烧开转小火加入冰糖,炖煮四十分钟左右,要吃酥烂一点的时间加长,收汁粘稠,就好了, 在家里不方便炸鸭,可切块高油温煸炒金黄,不用担心白酒多会吃醉了,鸭子没有一点腥味,香气扑鼻,

用料

粤菜版,三杯鸭的做法步骤

步骤 1

我做的已经可脱骨,酥烂入味,回味绵长,

菜谱创建时间:2017-09-09 14:19:33
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