重要食材如图所示准备好，蟹黄酱可有可无，没有的话可以用盐和鸡精调味
咸蛋剥壳，取出蛋黄备用
豆腐切块，另准备好姜末和葱白少许
起锅热水烧开后放入玉米粒和青豆煮五分钟后捞起沥干水分
热锅冷油，待锅中油烟稍冒气时加入姜末、葱白煸香后倒入咸蛋黄用锅铲搅碎不停翻炒，直到锅中黄油不停冒泡即可
加入清水搅拌后，待锅中沸腾时加入豆腐和蟹黄酱两勺煮至沸腾后，加入之前沥干的玉米粒、青豆和虾仁，稍煮三分钟后加入水淀粉少许用于勾芡，使汤汁浓稠，再次沸腾后关火虚煮两分钟
最后起锅装入容器中
1.豆腐要选嫩豆腐，而非老豆腐。 2.加入清水时水量不要太多，以免汤汁不够浓稠，影响口感。 3.玉米粒、青豆、虾仁稍迟再放，且不要煮的过久，因为先前已经煮过了，第二次再煮太久，容易变老。 4.如有条件的，可以移入砂锅中放在小火上微煮，香味将更浓郁。