发面，包子面适当软些
准备馅:热锅放油后将花椒炸出香味后捞出花椒粒，放入葱花、姜末爆出香味后放入肉丁翻炒，加入适当生抽，再放入酸豆角一起翻炒几分钟后加入事先准备好的土豆泥、再加入适当的盐、尖椒丁一起拌匀。
将发好后的面加入少量小苏打揉匀，醒5至10分钟后就可以包了。
包好的包子醒10分钟后蒸，蒸20分钟后再闷5分钟。