准备食材。
将白面团中的所有食材放入厨师机中揉成团。
南瓜泥与南瓜面团中的干粉混合搓成小颗粒。
然后倒入牛奶揉成团。
揉好的两个面团分别用保鲜膜包好,发酵至2倍大后再分别揉成表面光滑的面团。
将两个面团分别分成2份,分别擀成长方形面片。
然后叠放在一起,白面皮在下。
把叠好的面皮卷起来。
切掉两头。
剩余部分平均切成6-7份。
取一口蒸锅放入适量凉水,放入金银卷。
大火烧开后旺火足气蒸5分钟,关火后焖一分钟即可。
1. 酵母和糖不要直接接触,以免酵母失效。面团不需要揉至表面光滑,成团即可。 2. 发酵好后面团一定要揉光滑,做出来的金银卷才漂亮。 3. 南瓜面团和白面团的质地要一样柔软,蒸出来的金银卷的截面才会整齐。 4. 这个食谱一定要用凉水蒸。