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牛肉洋葱烫面蒸饺

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作者: 枫之谷
牛肉和洋葱最对味,用了烫面,面皮越发柔和,水灵灵,香喷喷,好吃又好做。

用料

牛肉洋葱烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

用开水泡点花椒水晾凉备用,牛肉馅放入碗中,逐步浇入花椒水,顺一个方向搅拌,加生抽、姜末、鸡精、盐,呈润滑状态。

步骤 2

面粉用开水烫三分之二,再加凉水,将面粉揉成团,静置15分钟。

步骤 3

洋葱洗净切成小丁,倒入肉馅中,并淋上少许植物油。

步骤 4

将洋葱与牛肉馅混合均匀。

步骤 5

饧好的面揪成大小适中的剂子,擀成中间稍厚边缘略薄的面皮。

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步骤 6
步骤 6

装入馅包成大饺子。

步骤 7

蒸屉上抹少许油,将饺子码入,凉水下锅,大火上气后蒸12 分钟,关火两分钟后揭锅,香气扑鼻的水灵灵大蒸饺就可享用啦。

牛肉洋葱烫面蒸饺的小贴士

花椒水去牛肉的膻气,还可增加牛肉的润滑感,不柴;洋葱放入时淋点油,可有效锁住馅里的水分,这样蒸好的饺子才水灵。

菜谱创建时间:2017-09-08 11:05:45
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