1、将新鲜牛扒上用牙签随意扎几下。
2、牛扒双面用碾磨胡椒碾粗粒在牛扒上，撒上少许盐，轻轻拍打，松弛。
3、松弛好后在牛扒上均匀的涂抹上蚝油。4
4、用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜，天气凉了，自然温度下就可以。
5、平底锅刷油，黄油更加，烧热，一定要热，放入腌好的牛扒双面煎制，煎制时间按自己的口感掌控，关火，盖盖焖一下。
6、出锅，淋上炒制好的番茄酱或者香菇酱。炒制番茄酱时，加入少许的水。