凤眼果虫草花鸡汤

作者： 快乐蓝天

广东人出了名的爱喝汤，基本每天都煲汤喝，饭前饭后都爱来一碗。自从来了广州，我似乎比以前更爱煲汤喝了，每个星期至少煲一次。 大概看了下，下厨房貌似没这菜谱，那我来建一个吧，这个汤味道浓郁，老少皆宜。 凤眼果性平味甘，具有健脾固肠、调理泄泻的功效，适宜幼儿食用。煲熟后松香甘美，味似板栗比板栗更粉糯甘香，还有点蛋黄的香味。 虫草花性质平和，不寒不躁。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效 。

用料

• 老母鸡半只(500g以上)
• 凤眼果200g至250g(去壳去皮)
• 虫草花30g(4人量，2人放15g即可)。
• 姜2片
• 盐适量
• 水适量(3升或以上)

凤眼果虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

将去壳去皮的凤眼果下开水锅中煲两三分钟，捞出洗净沥干备用。

步骤 2

老母鸡清掉内脏洗净斩大件，凉水下锅煲开至有大量浮沬溢出，捞出用温水洗净备用。

步骤 3

洗净虫草花，锅内加入适量水烧热，将所有材料放入锅内，大火烧开后转小火，煲一个小时至一个半小时，出锅时熄火加盐即可(有浮沬撇掉浮沬)。

菜谱创建时间：2017-09-07 22:38:43