鲳鱼烧土豆

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：20分钟 难易程度：★★★ 所需锅具：不粘锅 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^ 鲳鱼和土豆也能煮一起？鲳鱼和土豆居然能煮一起？？鲳鱼和土豆煮一起能吃？？？看到这个菜名是不是觉得不可思议，这俩完全不沾边啊，事实上这俩煮一起特别好吃！快来看看它们会擦出什么样的火花吧！注：鲳鱼最好是舟山的，烧出来特别的香，连骨头都是香喷喷的软软的，特别下饭 V：Caotai0624

用料

• 美味鲜（生抽） 30毫升
• 鲳鱼 两条，约250克
• 土豆 一个，约300克
• 红辣椒 1根
• 小葱 2-3根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 白砂糖 5克
• 白米醋 15毫升
• 蒸鱼豉油 20毫升
• 盐 4克

鲳鱼烧土豆的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净待用。图片都是完整的，如果只显示了部分可以点开看大图哦

步骤 2

像这样两边都打好刀花

步骤 3

然后把辣椒斜切，葱姜蒜切碎，土豆去皮滚刀切，滚刀切就是削铅笔那样切~

步骤 4

锅内多放点儿油，开大火

步骤 5

鲳鱼用厨房纸巾吸干水分后放进去，转中火煎2分钟，怕溅油可以盖上盖子哦

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步骤 6

步骤 6

翻一面继续，也是中火2分钟

步骤 7

把煎好的鲳鱼先出锅

步骤 8

下葱姜蒜爆香

步骤 9

接着把土豆倒进去

步骤 10

大火炒2分钟后沿锅边加料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐

步骤 11

趁料酒没有烧干的时候加白糖

步骤 12

加白米醋

步骤 13

加美味鲜

步骤 14

然后把鱼铺上去，均匀的撒点儿盐在上面

步骤 15

加入开水没过所有食材，大火煮5分钟

步骤 16

然后把鲳鱼翻到土豆下面去，转小火再煮8分钟

步骤 17

用筷子戳一下能不能轻松把土豆穿透，如果可以把辣椒放进去，然后倒蒸鱼豉油，转大火收汁，不可以就再加点儿水煮到可以再进行后面的步骤

步骤 18

出锅的时候先把大部分土豆平铺盘底，这样摆盘不会凹凸不平，然后再把剩下的土豆和鲳鱼一起出锅

步骤 19

撒上葱花即可。这样烧出来的土豆超级美味的！

鲳鱼烧土豆的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-09-07 20:40:01