奶油纸杯蛋糕（消灭淡奶油）

作者： 思饴烘焙

家里有用省的奶油怎么办？ 1.做奶盖啰 2.做泡芙馅啰 3.做纸杯蛋糕啰 没错，今天就给大家做奶油纸杯蛋糕。 首先我们要知道什么是用省，用不完，如果你有200克的淡奶油这叫用不完那就太可笑，一盒小的雀巢就250还是220我也忘了，200都可以用来给6寸以下蛋糕抹面裱花了，所以我觉得100以下的才算是用省用不完。 今天的量是8个小号杯的量

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油 120克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 80克

奶油纸杯蛋糕（消灭淡奶油）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋黄加淡奶油

步骤 2

加大概25克细砂糖，搅拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉混合到没有颗粒

步骤 4

混合好是这样的

步骤 5

打发蛋白，剩下的细砂糖分三次加，打到硬性发泡。这是软性喔！

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步骤 6

步骤 6

这才是硬性

步骤 7

放三分之一蛋白到蛋黄糊里混合

步骤 8

把剩下的蛋白也一样混合

步骤 9

装杯，8-9分满，震出气泡

步骤 10

送烤箱，（烤箱要提前预热10-15分钟）中层140度烤45分钟

步骤 11

长高上色了

步骤 12

烤好不要马上拿出来，闷上10-15分钟

步骤 13

不怎么烫手就可以出炉了

步骤 14

多完美呀，冷藏一下口感有点像轻芝士蛋糕

步骤 15

组织

步骤 16

不收腰，不塌陷

步骤 17

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菜谱创建时间：2017-09-07 16:11:17