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巧克力蛋糕吐司

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所用模具:法焙客450g波纹金色不粘吐司盒 FB20061

用料

巧克力蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料和工具准备起来

步骤 2

先来做吐司部分,除黄油外,把所有材料放到碗里混合成团(家里有厨师机或面包机都可以用,我觉得量太少所以用手揉面的)

步骤 3

接着把面团揉成表面光滑就可以把软化好的黄油加进去了,黄油完全混合均匀就可以了(不需要出膜,面团表面稍微光滑就可以加黄油了)

步骤 4

接着把揉好的面团直接搓成长条形,放到模具里进行发酵(我做的是一次发酵法)

步骤 5

等面团发酵到1倍大小的时候,就可以开始制作蛋糕面糊了

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步骤 6
步骤 6

把鸡蛋分开,蛋清和蛋黄。把牛奶,玉米油和蛋黄先搅拌均匀。

步骤 7

接着把低筋面粉和可可粉筛进去搅拌均匀。预热烤箱。

步骤 8

细砂糖平均分3次加到蛋清里打发(启动打蛋器打到出现大泡泡加第一次,打到出现中泡泡加第二次,打到稍微细腻看不到气泡加第三次)

步骤 9

把打好的蛋清平均分3次加到蛋黄糊你拌匀(搅拌混合的力度不可以太大,建议不要用转圈法搅拌法,用“之”字搅拌法最好)

步骤 10

做好的蛋糕糊就可以直接倒进装有发酵好面包的吐司模具里了

步骤 11

全部倒到模具里后稍微的震2下就可以进烤箱了。烘烤温度:175度。烘烤时间:40-45分钟。

步骤 12

蛋糕吐司烤好后,要把它侧放,稍微放放凉就可以脱模了

巧克力蛋糕吐司的小贴士

1.面团发到1倍大的时候就要开始制作蛋糕面糊了,如果面团发的太大,就会在烘烤过程中把蛋糕顶出模具 2.一定要记住打蛋清前就要把烤箱启动来预热了。 3.建议烘烤温度不要过高,时间不要缩短,温度太高的话很容易外面已经上色很深,里面还没熟透。 4.烘烤10分钟左右时,可以在蛋糕中间划一小刀,也可以不划(划刀只是为了好看,没有其它作用) 5.成品出炉后记住侧放

菜谱创建时间:2017-09-07 13:15:41
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