鸭子洗干净，用水焯一下，将水沥干。
将油烧热，放入，花椒，蒜生姜，干辣椒爆香。将鸭子两面煎至金黄，放入料酒，啤酒。用易拉罐啤酒就可以了。大火烧开，焖五分钟左右。
将鸭肉放入电饭锅内，放入适量盐和糖。放入水，漫过鸭肉即可。将电饭锅按钮，按至煮饭键。水烧开后放入老抽，
电饭锅里还剩一点水的时候，就可以安置保温状态，不然的话肉会太干了。大功告成。