将美国黑米和白碴子米分别用玻璃碗装水,充分浸泡至少2小时。
将泡好的黑白米取出,分装在2个碗里,放入蒸锅隔水蒸半小时。
半小时后,每碗加入2颗冰糖后,继续炖煮10分钟。
1.将煮好的黑白米捞出,盛入事先准备好的容器里。造型时,注意先摆放黑米后白米。再点缀相反颜色圆点。摆出八卦造型后,在上面铺上一层燕窝。
关于这道燕窝, 未知其味便先折服于其香。冰糖的柔和甜感唤醒味觉。 美国黑米的嚼劲搭配白碴子米的软糯,黑白能量将身体调整到平衡的最佳状态。 前者多层次口感的铺垫,反而更突出了燕窝的Q弹爽滑,更利于燕窝的温和滋补。 由于我用的是蒸锅,也可以用电饭煲或水煮。