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彩椒鸡蛋饼

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用料

彩椒鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散,加入面粉、纯净水、盐、酵母搅拌均匀,至面糊顺滑没有颗粒。

步骤 2

彩椒去蒂去芯,红黄绿各切1/3,分别切成米粒大。

步骤 3

将切好的彩椒加入面糊中,加入白胡椒粉,搅拌均匀。

步骤 4

调好的面糊呈缓慢的流动状。(如图)调好的面糊建议冷藏过夜,面糊更细腻,微发酵,没有酵母也可以不放,蛋饼味道差别不大,只是放了酵母的蛋饼更柔软。

步骤 5

平底锅或电饼铛中刷油,勺一勺面糊,用刮板刮薄,将彩椒鸡蛋饼煎至两面微黄即可。

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步骤 6
步骤 6

切件装盘。

彩椒鸡蛋饼的小贴士

1、不同品牌的面粉,不同品种的面粉,吸水性都会有所不同,根据实际情况适当调整水量,检验面糊调的合适与否,勺一勺面糊,倾倒时呈缓慢流动状为宜。 2、面糊调好后,盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏过夜,前一天晚上调好的面糊,第二天再用,面糊醒了一晚上,变得非常细腻,没有面疙瘩,像缎带似的。并且提前调好面糊,可以节约早餐准备时间。 3、不喜欢彩椒可以放自己喜欢的蔬菜(含水量较少的蔬菜),炒好的肉沫、火腿沫或者只放葱花都ok。

菜谱创建时间:2017-09-07 07:03:18
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