先将买回来的鱼皮（已经是熟的了）放点盐，搓一遍，用水洗干净，用刀斜切改成条状装盘即可。
香菜切段，青辣椒竖着切丝，小米辣剪成小段，放到鱼皮上，怎么好看怎么放吧，大家自己创意下。
把盐，酱油，糖，陈醋，蚝油，油辣子，蒸鱼豉油放到一个碗里调匀，倒在已经摆好盘的鱼皮上，拌匀即可，放置五分钟，就可以吃了，刚刚好入味，鱼皮酸酸脆脆辣辣的，很好吃。