买材料： 1.墨鱼在市场的冰鲜鱼档可以买到，买一只，跟老板说炒用的叫老板切好片，回来煮就很方便了； 2.新鲜百合在卖菜或者卖鲜菇的档口可以找到，一般是蓝色真空包装的。
备材料： 1.墨鱼买回来已经切好了，拿生粉抓一下，再冲洗干净；晾干水分后拿姜丝和料酒盐腌一下，去除腥味； 2.百合掰开一片片冲洗干净； 3.青红椒切成小片。
焯水： 开锅烧水，水开了以后把墨鱼下锅焯一下，墨鱼卷起来后捞起备用。 不要焯太久，墨鱼还要翻炒的，焯一下去掉多余的水分杂质即可。
翻炒： 热锅冷油，下蒜蓉爆香，然后下墨鱼大火翻炒，然后下适量料酒和酱油继续翻炒； 墨鱼蛮快熟的，不要用炒太久，然后下青红椒翻炒一下； 临出锅时再下百合，百合一分钟就熟了； 最后下适量糖和盐调味即可。
最后摆盘，撒上香菜，漂亮✌️
这次还加了黄椒，颜色更鲜艳。
加胡萝卜也可以，就为了颜色好看。
打不打芡，大家可以根据个人喜好选择。