猪脚炖黄豆

作者： 猫的秘密11

用料

• 猪蹄
• 黄豆
• 八角
• 盐
• 姜
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 五香粉
• 鸡精
• 料酒
• 干辣椒
• 黄豆酱

猪脚炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪脚切块，黄豆提前3小时泡上。锅内水烧开，放料酒，加入猪脚焯水，去除血沫。

步骤 2

焯水5分钟左右捞出，放冷水冲洗干净。

步骤 3

起油锅，放入八角、葱、生姜，爆香，加生抽，加水，放入冰糖，加老抽和五香粉。

步骤 4

烧开后，倒入猪脚翻炒，锅内水的量要超过猪脚，放入红辣椒和黄豆酱，大火烧开后，转小火慢炖。

步骤 5

炖半小时左右，加入泡好的黄豆，放盐，继续小火慢炖，大概一小时左右，加点鸡精，可出锅装盘！

猪脚炖黄豆的小贴士

第二次做猪脚这个菜，没有怪味，焯水加料酒很重要，然后用冷水冲干净。 炖的时间视情况而定，炖到肉和豆都烂了也就入味了！

菜谱创建时间：2017-09-06 18:44:33