一直买的是这种石磨豆腐，豆香浓郁，应该是比老豆腐/北豆腐含水量更少一点的品种。 如果买得到的话可以直接使用，或者买老豆腐用重物压一压去水也可以替代～
豆腐切1.5cm左右厚片，用白味噌厚厚封起来，放冰箱冷藏24h或以上，时间越长越入味，豆腐的口感越绵密。 大概就找个密封容器先铺一层稍厚的白味噌，再把切片豆腐放进去，再糊一层白味噌就好啦😶（此处可配BGM：我是一个粉刷匠…）
吃的时候用干净的筷子夹一块出来，剩下的可继续保存，但不建议囤太久会超咸。 口感会变得类似腐乳，可以配粥，我更喜欢当作下酒菜，和清爽口感的啤酒特别搭！空口吃会咸哦。