葱段、姜片、蒜片准备好，彩椒切块； 牛肉切片洗净沥干，加入生抽、黑胡椒粉、淀粉、一点油，和一个全蛋液，用手搅拌均匀。
锅内热油，将牛肉放入快速划开，炒至断生，盛出； 另起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把断生的牛肉片放入，倒些料酒翻炒； 然后把彩椒块放入翻炒，放生抽、味精和一点点老抽，翻炒均匀； 最后快出锅时，放着黑胡椒粒翻炒，这时应该已经很有味道了，如果还觉得不咸，再加点盐。出锅~~