土豆去皮，切成粗条。用清水洗掉表面淀粉，沥干。（一定要干）
肉丝加2滴料酒，一点点生抽和适量玉米淀粉拌匀。静置10分钟左右。
点火，待锅子热倒入适量油。油热，下肉丝。翻炒炒至全部变色。盛出备用。
锅里倒多一点油，油热以后把沥干水分的土豆条倒进去。翻炒至微微变色。（也可以当成是炸土豆，哈哈）沥干多余的油。
锅内加入适量清水（刚好和土豆条一样高即可）。盖上锅盖，中火10分钟。（如果不喜欢特别软烂的土豆，5分钟左右就可以） 开盖加盐。（新手不知道放多少的，可以少量多次，边尝边放）
倒入肉丝。大火翻炒。待锅里的水差不多干了就可以出锅了。大概2-3分钟左右。
出锅！撒一点葱花会很好看哦~ 我不吃葱，就忽略这一步啦~
1.土豆切完一定要用清水洗一下表面的淀粉。 2.沥干！沥干！一定要沥干！如果表面有水分的话下锅的时候油会炸，超级热闹，手忙脚乱！ 3.肉丝提前处理一下，烧的时候不那么容易老。 4.喜欢吃青椒的小伙伴也可以放半个青椒进去哦。