巧克力核桃塔

作者： 惠妈妈hui

自己做的焦糖核桃，焦香且甜蜜和甜点特别搭，巧克力用的是54.5%的巧克力，喜欢更苦一点的话可以选用黑巧。塔皮多出来的边角用小模具印出，还能是一个可爱的小装饰，一点不浪费。

用料

• 塔皮
• 黄油 60克
• 糖粉 20克
• 盐 少许
• 低筋面粉 110克
• 杏仁粉 15克
• 全蛋液 25克
• 巧克力糊
• 淡奶油 62克
• 牛奶 25克
• 巧克力 50克
• 全蛋液 15克
• 装饰
• 焦糖核桃 适量
• 食用金箔 适量

巧克力核桃塔的做法步骤

步骤 1

塔皮的制作低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合均匀，加入黄油

步骤 2

用手将黄油与粉类混合均匀成酥粒状

步骤 3

加入全蛋液混合均匀，将面团放至案板，用大鱼际推压至混合成细腻的面团

步骤 4

用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时

步骤 5

面团取出，擀压成3mm左右的厚度，用模具压出形状

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步骤 6

步骤 6

放入模具压出花型，底部用叉子戳几个洞洞

步骤 7

铺上豆子或重石，放入预热好的烤箱中层160度13分钟定型

步骤 8

巧克力糊：牛奶+淡奶油加热至微沸，倒入巧克力搅拌至巧克力融化，加入15克全蛋液搅拌均匀

步骤 9

烤好的塔皮去掉豆子，将巧克力糊倒入九分满

步骤 10

烤箱放入预热好的烤箱中层165度13分钟

步骤 11

最后装饰上焦糖核桃和食用金箔即可

巧克力核桃塔的小贴士

1.豆子或重石提前洗干净晾干水份 2.自己做焦糖核桃超好吃的，找个靠谱的方子做一罐还能当零食吃 3.金箔随意，放不放都可以

菜谱创建时间：2017-09-06 09:29:20