混合玉米面团所以材料揉至光滑即可。
黑芝麻面团揉至光滑即可。
两个面团放置温暖处发酵至两倍大，也可以放置冰箱中过夜低温发酵。
第一次发酵好的面团，颜色很漂亮。
黑面团擀开成饼状
玉米面团擀成饼状。
面皮在折叠成长方形继续擀成约8mm厚的面皮。
同样方式处理玉米面皮
擀好的黑芝麻面皮
黑面皮略小于黄面皮，黄面皮上刷些水，将黑面皮与黄面皮粘合在一起，手动开始卷紧吧。
卷成个棍棍就可以开始切啦……
切成这样，建议切成小墩墩，否则在二发的时候馒头会躺倒，别问我怎么知道的。
切好后垫个油纸防粘。
蒸锅中添水加热至微烫手，关火后盖上盖子进行二发，二发至两倍大时开火，水至沸滚后关中小火，蒸15分钟闷5分钟出锅。
忘了拍蒸好的照片了，凑合看。
1.不放玉米面用白面可以不？可以，总粉量够就行。 2.开蒸的时候一定要中小火，千万不能大火，那样火大水蒸气冷凝滴落在馒头上会严重影响馒头发酵膨胀的程度，表皮也会坑坑洼洼。