鸡蛋+牛奶打散， 胡萝卜、葱，切成小碎丁。越小越好。 放入鸡蛋液中，➕盐，搅拌均匀。 （掌握不好量的话，可以将蛋液分成四分）
锅烧热，转小火➕油。 一定要是不粘锅！
倒入1/4的蛋液，定型。 注意！上面一定要有少量生的蛋液！ 不能完全凝固！ 从锅的一侧开始卷起。 卷一次，按压一次，并等待片刻。 待稍微熟透之后，再卷下一次。
注意！不能全部都卷起来，留2-3指宽。 继续倒入1/4的蛋液。 重复以上动作！ 直至全部卷好。 最后，翻转几次 将每一面都再煎一下，确保熟透！
盛出，稍微放凉。再切~ 蘸番茄酱吃~味道更好~