所有的材料准备好。黄油切小块，和黑巧克力豆放在大碗中。全蛋和一只蛋黄盛在一个碗中。其余两个分别是细砂糖和低筋面粉。
将黄油和黑巧克力隔热水加热至完全融化。
同时处理模具：如果是用舒芙蕾白瓷烤碗或铝制烤碗的话，用刷子在烤碗底部和内壁涂上黄油。如果用纸杯的话，可以跳过这一步。
将细砂糖倒入蛋液中，用电动打蛋器的低速，将细砂糖打至完全融化即可。
此时检查一下黄油巧克力融化的状态，可以用蛋抽轻轻搅拌一下。完全融化就可以离开热水。
将蛋液倒入黄油巧克力中，用蛋抽搅拌均匀。滴几滴原浆白酒，搅匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至没有干粉颗粒为止。
将面糊倒入烤碗中，7.8分满即可。轻轻磕一下，震出大气泡。
送入烤箱中，210度，上下火，中层，烘烤8分钟。出炉后，静置片刻，用脱模刀在边缘划一圈后，倒扣在甜点盘上，撒上糖粉装饰，即可享用。
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1.此份食谱中，我用了蓝筹封藏原浆酒，只需要几滴。如果家里有朗姆酒，也可以代替。原浆白酒可以提升黑巧克力的风味，建议大家尝试一下。 2.用白瓷烤碗和铝制烤碗制作，模具要刷一层黄油。如果用纸杯来做，可以省略这一步。出炉后，白瓷烤碗和铝制烤碗要用脱模刀在周围划一圈脱模。用纸杯烤的话，只需要轻轻撕开纸杯就可以了。 3.烘烤温度和时间，要根据自家烤箱和你所用的模具来调整。这款流心的效果就是利用短时间烘烤，外层烤熟凝固，内心还是流质的状态。