豆腐面包（极致清淡）

作者： 安安爱吃面包

之前有看过豆腐面包的做法，但是不同的地方豆腐含水量也不尽相同，用内酯豆腐可以保证配方的精准性，毕竟所有盒装的内酯豆腐都是一样一样哒~最重要的是，内酯豆腐吃起来特别软嫩，拿来做包柔软也是可以想见。 这款清淡的豆腐面包完全无油，糖也只有区区10克，尽管如此，面包非常柔软湿润，保湿性极佳。冷藏发酵让面包的味道更醇厚，谁说美味健康不能兼得呢？

用料

• 高筋面粉（金像） 250克
• 内酯豆腐（盒装） 200克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克

豆腐面包（极致清淡）的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐从盒中取出，吸去表面水分，取200克压成泥，和面粉、糖、酵母和盐混合揉成光滑面团。

步骤 2

放入冰箱冷藏发酵过夜。

步骤 3

取出回温半小时，然后排气揉圆，松弛15分钟。

步骤 4

擀开成椭圆形。

步骤 5

翻面后自上而下卷起。

步骤 6

放入烤盘。

步骤 7

最后发酵40分钟，表面筛一层高粉，划几道平行的刀口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，25分钟。

豆腐面包（极致清淡）的小贴士

·我加了足足200克的内酯豆腐，面团手感很好，柔软不粘手，如果面团吸水性不是特别好，酌情看着加，别一次都加完。 ·另外烤箱烘烤温度不宜过高，这样就可以得到更加柔软的包包~

菜谱创建时间：2017-09-05 16:19:21