紫米餐包

作者： 七诺77

老爹爱吃甜面包，今天做餐包的时候心血来潮加了一些紫米饭，出来的效果超级好，口感很Q弹～

用料

• 高粉 500克
• 蜂蜜 115克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 40克
• 水 185克
• 紫米饭 160克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 50克

紫米餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他材料厨师机低速混合后，高速搅打至扩展状态，然后加入黄油低速混合至吸收，再高速打至面团光滑有弹性

步骤 2

将打好的面团发酵至两倍大，然后分割成25份，滚圆后松弛10分钟

步骤 3

再次收紧滚成圆形放入烤盘进行第二次发酵，二发温度34度

步骤 4

我还编了小辫子

步骤 5

滚圆的方法

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热至185度，面团二发至2到2.5倍大小，刷蛋液，撒少许椰蓉

步骤 7

放入烤箱185度20分钟左右

步骤 8

长成小胖子～

步骤 9

小辫子～

步骤 10

出炉～

步骤 11

组织棒棒哒～

紫米餐包的小贴士

紫米饭我没有煮的特别烂，如果煮的烂需要适量减水～

菜谱创建时间：2017-09-04 22:17:29