西葫芦辊刀切条，色拉油适量热锅，放姜碎，米椒自己做的泡椒切碎和姜一起下锅煸炒，将西葫芦放入锅里爆炒一下，让油浸入后加水适量防止干锅，然后放入各种调味品，蚝油出锅前放入待收汁，最后撒入味精出锅即可，口感有嚼劲，好吃！