蛋黄酥（48个）

作者： 香香爱烘焙

此配方用到转化糖浆

用料

• 中粉（油皮） 480g
• 水（油皮） 168g
• 转化糖浆（油皮） 24g
• 猪油（油皮） 150g
• 糖（油皮） 90g
• 低粉（油酥） 480g
• 猪油（油酥） 240g
• 咸蛋黄 48个
• 蛋黄液 2个
• 豆沙 25g一个
• 芝麻 少许

蛋黄酥（48个）的做法步骤

步骤 1

油皮材料揉均匀至无干粉，静置半小时。油酥揉匀静置半小时。油皮18g一个，油酥15g一个，豆沙加咸蛋黄32g一个。180度中层烤25～28分钟。

菜谱创建时间：2017-09-04 17:40:26