【烤牛肋排Beef short ribs 】

作者： 是凯伦呐不是Karen

教你如何烤出汁水biubiubiu的牛肋排

用料

• 牛肋排beef short ribs 2 扇
• 柠檬 半只
• 黄洋葱 一颗
• 干料：
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 牛至 dry oregano 适量
• 卡宴辣椒粉 cayenne pepper 适量
• 红辣椒粉 paprika 适量
• 大蒜粉 garlic powder 适量
• 黄糖 brown sugar 适量
• 湿料：
• 橄榄油 4 茶勺 （teaspoon=5ml）
• 苹果醋 3 茶勺
• 蜂蜜 3 茶勺
• 番茄酱/泥 4 茶勺
• 大藏芥末 Dijon mustard 4 茶勺
• 伍斯特酱Worcester sauce 3 茶勺

【烤牛肋排Beef short ribs 】的做法步骤

步骤 1

牛肋排剔除筋膜、切去过多的油脂。 清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水。

步骤 2

预热烤箱至245度。 在烤箱到达温度后，将之后要用来烤牛肋排的烤盘放入烤箱中。

步骤 3

1、 将新鲜挤出的柠檬汁洒在牛肋排上，再撒上适量的海盐、黑胡椒粉，进行小小的腌制。 2、洋葱切丝

步骤 4

准备一个小碗，根据自己的口味，混合干香料（牛至+卡宴辣椒粉+红辣椒粉+大蒜粉+黄糖）。 *注： 1、卡宴辣椒粉与红辣椒粉比，有些许的辣，可少放。 2、喜欢重口味的朋友可以多放点大蒜粉。

步骤 5

取1/3的混合好的干香料粉，拌入洋葱丝中。 剩余的干香料粉均匀的涂抹至牛肋排的两面。 （建议带一次性手套进行这一步哈） 在铝箔纸上先铺一层拌好的洋葱丝，再放上牛肋排，然后再盖上一层洋葱丝。

步骤 6

带隔热手套！带隔热手套！带隔热手套！ 取出烤箱中滚烫的烤盘。 把用铝箔纸全方位包裹住的牛肋排放入烤盘中。（手要注意滚烫的烤盘四壁！） 送入烤箱，烤制80分钟。

步骤 7

在还剩10分钟左右的时候，开始调制烧烤酱。 将所有的湿料在一个碗中混合均匀。

步骤 8

时间到后取出烤盘，烤箱降温至200-210度。 将牛肋排取出，这时你会发现铝箔纸的包包中会有很多油汁水，这个可是精华呀！取1-2勺拌与烧烤酱中。

步骤 9

自制烧烤酱分3次涂抹： 从层层包裹的铝箔纸中取出后涂抹第一次，送入烤箱。 15分钟后，取出涂第二次。 15分钟后，取出涂第三次。 最后一次，只需要烤到涂上的酱汁全吸收即可。

步骤 10

嗒哒啦～出炉！摆盘！

【烤牛肋排Beef short ribs 】的小贴士

1、前80分钟的包裹烤制，是之后肋排能够汁水biubiubiu的关键。 2、各家的烤箱功率不同，我这里给出的只是参考温度以及时间，大家可以根据个人情况进行相对的调整。

菜谱创建时间：2017-09-04 15:20:27