柠檬养乐多戚风

作者： 七维森林

青井老师的戚风配方当真很赞，这个配方也是根据其原味戚风改变而来。柠檬皮屑和养乐多的加入使得蛋糕整体非常清新。夏天最喜欢的戚风配方，和大家一起分享！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油或葵花籽油 40克
• 养乐多 40克
• 柠檬汁 20克
• 白糖 60克
• 低筋粉 70克
• 柠檬皮屑 1个
• 盐和柠檬汁 少许

柠檬养乐多戚风的做法步骤

步骤 1

准备一个柠檬，取汁、擦出柠檬皮屑备用

步骤 2

容器内放入玉米油、养乐多，柠檬汁搅拌至融合，加入柠檬皮屑再搅拌均匀。

步骤 3

低筋粉过筛，放入步骤2中，用刮刀拌匀。

步骤 4

鸡蛋分离，蛋白放入打蛋盆中，蛋黄放入步骤3，用刮刀划Z字拌匀。

步骤 5

拌好的蛋黄糊放至一旁乳化

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步骤 6

步骤 6

蛋白一次性加入糖，少许盐和柠檬汁。

步骤 7

厨师机开启4-5档，2分钟左右检查状态，打至中性发泡，小弯勾（这厨师机速度很快，注意检查，别打过了）

步骤 8

打好的蛋白超级细腻哦，一点也不比电动打蛋器差，关键是速度超快，蛋少也能打。

步骤 9

取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白桶内，上下翻拌混合均匀。

步骤 10

烤箱预热170度，45分钟后出炉倒扣。（根据自家烤箱调节哦）

菜谱创建时间：2017-09-03 17:43:33