红豆在水中泡一夜，水量约是红豆的两倍。 用高压锅煮红豆，开锅20分钟成泥，重新起锅，依个人口味，加入适量白糖，小火炒制成豆沙，备用。
约50克白糖，和10克酵母，放入牛奶中融化。 放入面粉，和一个鸡蛋，充分搅拌均匀，后，再加入剩余鸡蛋，搅成稀糊状，放置发酵。 待面糊表面起均匀小泡，如图，即可开始烙制。
方便操作，建议用不粘锅。 将锅烧热，用勺倒入面糊，成薄饼状。
小火煎炙。 待面糊表面略微凝固，翻面煎炙成熟。
表面成金黄色，如图。 重复煎另一张饼，夹入豆沙。 如下图制作。
如图
如图
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搅拌面糊要充分，不要有面疙瘩，鸡蛋一个一个放入。 第一张饼可能不尽如人意，不要气馁，继续做下去就会好的。