牛肉切成5厘米* 5厘米小肉块，加入盐和胡椒调味； 打开斐雪派克电磁灶，在厚底锅中加热2汤匙橄榄油，肉煎至变色盛出备用；
2汤匙橄榄油1汤匙黄油下锅，将洋葱、防风草和胡萝卜炒至变软； 加入番茄酱，切碎的香草，高汤和红酒，连续搅拌2分钟直至均匀； 放牛肉，煮开。盖上锅盖，小火慢炖约3个小时，直到肉变脆变软；
Tips：牛肉还剩1½小时完成之前，开始制作玉米粥。 在大平底锅中将水煮沸，转小火，慢慢加入玉米粥； 不断搅拌，煮20 - 25分钟左右，直到谷物熟透； 加入黄油和磨碎的帕尔马干酪，搅拌均匀，全部倒入抹油的盘子里；放置1小时左右，直到凝固； 将凝固的玉米粥切成3厘米*10厘米备用； 将玉米粥片放于每个盘子里，加入已做好的勃艮第炖牛肉，菜品全部完成。
前人一叶而知秋，你不妨独辟蹊径，在斐雪派克社交厨房里，循着勃艮第红酒的酒香渗透每一条牛肉纹理的足迹，以扑鼻的酒香抚慰嗅觉，以入口的惊艳馈赠味蕾，让酒杯和刀叉在优雅的空间里相互致敬，于唇齿之间，感受秋日的繁华真味。