洋葱，胡萝卜，芦笋切丁备用。三文鱼切小块加料酒腌制一下，我用的葡萄酒。米饭压散。
热锅冷油，加蔬菜丁和三文鱼块炒好装盘备用。鸡蛋打好，热油下锅后用筷子把蛋搅散成小块，等待鸡蛋变成金黄色，加入米饭快速翻炒，然后加入前面炒好的蔬菜丁和三文鱼块，根据个人口味，适量添加盐，炒匀即可。