懒人海绵

作者： 轰宏哄讧

六寸配方 八寸需食材双倍 低粉过筛2次

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 67克
• 奶粉 4克
• 水 24克
• 玉米油 17克
• 蜂蜜 4克
• 24克牛奶可代替 奶粉+水

懒人海绵的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖加入打蛋盆，盆下坐50°左右热水，高速打发至蛋液用打蛋头画圈圈15秒不消失（打发时间大约5分钟） 整理气泡，打蛋器垂直打蛋盆不动低速打发，每10秒左右转动打蛋盆一次，直至看不到大气泡

步骤 2

向蛋液中加入过筛后的低粉，用刮刀快速轻柔搅拌至无干粉

步骤 3

向面糊中加入蜂蜜，水，玉米油的混合物，继续用刮刀轻柔，快速搅拌均匀

步骤 4

从高于模具30cm的地方浆蛋糕糊倒入模具中，震动模具4次祛除大气泡，如果蛋糕糊表面还存有大气泡可用牙签挑破

步骤 5

中层，160°，40～45分钟 出炉后，从高处轻摔模具，震出热气，倒扣于晾网上，至不烫手脱模

菜谱创建时间：2017-09-02 15:45:33