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花卷卷卷卷

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.. 挑食的女儿喜欢吃自家做的花卷,平时外婆做,今天我也试试,不错,很成功,口感赞赞

用料

花卷卷卷卷的做法步骤

步骤 1

粉类➕水+酵母,面包机和面20分钟 发酵至两倍大,室温30度我用了两个小时 (天气冷请把酵母用温水激活)

步骤 2

取出发酵好的面团,排气揉匀

步骤 3

案板撒些面粉,把面团擀平,大约半个手指截面厚度,抹油

步骤 4

撒胡椒粉和豆瓣酱抹匀(根据你放的豆瓣酱的量和咸度此部可以抹点盐),撒葱花

步骤 5

卷起

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步骤 6
步骤 6

切切切

步骤 7

两个切件叠加

步骤 8

筷子从中间按下

步骤 9

蒸格抹油摆好花卷

步骤 10

恒温发酵20分钟。没有蒸箱可以用锅,蒸格下放温水

步骤 11

松下蒸烤箱元气蒸10分钟,然后焖3分钟出炉。蒸锅相同

花卷卷卷卷的小贴士

配方无糖,而且冷水发酵,会比较慢,需要耐心,但是出来的花卷很有嚼劲,比快发的口感好一些。但是冬天不用温水和面估计发不动,所以冬天乖乖用温水

菜谱创建时间:2017-09-02 09:55:11
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