带鱼洗干净，刮掉白磷 加料酒腌制15分钟 裹上面粉 锅里放油，下锅炸至两面金黄，一定要炸透，不然一会烧就散了 然后豆腐切块，炸完带鱼炸豆腐 炸好放在一旁，将就锅里油放大葱姜蒜花椒八角干海椒翻炒一小会儿下带鱼煸炒 然后放一勺醋，非常重要的一步，此时带鱼的味道完全散发出来 然后倒水，大火烧开，小火慢炖，切记不要时不时去翻，不然会烂 水少了点后，加糖酱油适量，加豆腐块 慢炖半个小时以上，注意收汁时不用太晚容易糊 出锅散葱花点缀 超级下饭好吃！！！独家秘方！！！爱信不信！！！