鹵水

作者： Slimcook

用料

• 鹵料 一包
• 味醂 5ml
• 生抽 5ml
• 魚露 5ml
• 蝦油 10ml
• 鹽 15ml
• 紅曲粉(紅滷水)/老抽(黑滷水) 10ml
• 蜜棗 1粒
• 薑 2片
• 需要滷製的食材

鹵水的做法步骤

步骤 1

需要滷製的食材飛水，撈起備用

步骤 2

鹵料包與其他所有滷料放入鍋中，混合後，加水至0.5L，開火煮沸5mins

步骤 3

加入飛過水的食材，一起小火加熱 肉類一般30mins，素菜類一般10-15mins

步骤 4

加熱後放至室溫，切片即可食用 或者放冰箱隔夜，第二天吃之前重新加熱即可

菜谱创建时间：2017-09-01 13:33:47