糖醋排骨，简单易学零失败，适合新手哦~

作者： 段小厨娘

特别适合新手的菜谱，简单易上手，零失败哦！

用料

• 肋骨 两根
• 料酒 2勺（1勺大约10ML的量）
• 生抽 3勺
• 冰糖 4.5勺（依自己口味，喜欢甜点的可以多放些）
• 醋 6勺
• 八角 2颗

糖醋排骨，简单易学零失败，适合新手哦~的做法步骤

步骤 1

图片里是两根肋骨的量，我是在菜市场剁好回来的，不要剁的太大一块。洗净后，锅中水烧开，下排骨焯一下，焯的时间不宜过长，微微变白了就可以捞出来了。

步骤 2

准备好作料。在别的帖子里有大神推荐说这四样作料的黄金比例就是料酒：生抽：冰糖：醋=1：2：3：4。 但是其实具体做菜的时候不一定每个作料都严格按此比例量好。还是要根据自己的口味来。喜欢甜点的冰糖可以多放些，喜欢酸点的醋可以多放些。

步骤 3

锅内倒油，油热后倒入排骨，两面煎至金黄色。

步骤 4

然后一样样倒入料酒，生抽，冰糖，醋，翻炒均匀。

步骤 5

最后倒入开水，这里最好用开水哦，正好没过排骨，再放入八角，盖上锅盖，小火煮半小时左右。其间一定要看几次，不要水烧干了。

步骤 6

时间差不多后，看汤汁没多少的时候，开大火收汁。盐其实放不放都OK的，我就没放，味道一样很好。如果喜欢颜色更深点的，可以倒点老抽，因为我不喜欢用老抽，所以没加。

步骤 7

最后出锅啦！想要装盘好看的，可以撒点白芝麻什么的，看个人喜好啦~~

菜谱创建时间：2017-08-31 16:02:39