虾洗净，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺豉汁，小半勺胡椒粉腌制10分钟。
番茄洗净，正面切十字小口，入开水烫几圈。烫过之后入冷水，然后沿着切开的小口就很容易把皮撕下来了。
番茄去皮切好，姜蒜切末备用
锅烧热，放入姜末、蒜末炒出香味，放入腌好的虾，煎至虾颜色变红。
放入番茄，倒入半碗水和腌虾的酱料再加小半勺糖，盖上锅盖闷五分钟，开盖加入半勺醋。
最后，收汁起锅，装盘。