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顺德大良家传白色鱼汤

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作者: candylalalala
当是个小笔记记录怕自己忘记,这是爸爸教的

用料

顺德大良家传白色鱼汤的做法步骤

步骤 1

买鱼回来先把里面没用的丢掉 清洗干净后用盐,葱 ,腌 (盐按个人口味,时间,短时间放多点盐 长时间少点,如果放太多煎之前用清水过一遍)

步骤 2

先煮好开水备用 。姜用刀面拍平,不用切 这样更入味 .

步骤 3

开锅,中火,把拍好的姜干放进去 炒,直到金黄色,倒入油,把腌好的鱼放进去 转小火

步骤 4

煎至鱼正反两面金黄色后转大火 倒入刚滚烫的热开水 (刚好覆盖鱼的高度就可以)马上盖上盖子

步骤 5

两分钟后打开盖子,按需求可以适当加水 ,加蜜枣或糖,按个人口味可以放胡萝卜 ,会更清甜,可以放各种蔬菜,小火熬制

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步骤 6
步骤 6

差不多了把切好的葱铺面,完成

菜谱创建时间:2017-08-31 10:48:42
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