不用和面，我们用豆腐泥做皮，这样营养价值高，而且比较省力，首先选一块五花肉，一半切成肉丁，一半剁成肉馅，这样包起来不容易散，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com增加粘性，口感丰富，要切成色子大小的丁，接下来要用酱炒一下，往锅里下入底油，放入蒜、姜炝锅，然后下入肉丁，翻炒，再放入2—3勺豆瓣酱，少许料酒， 翻炒均匀，炒熟，让后盛盘，晾凉再放入肉馅里。 接下来处理肉馅，一份肉丁，一份肉馅，放入适量的白胡椒粉，盐，两勺蛋液，葱姜水，然后搅拌均匀，接下来把老豆腐按散，弄成豆泥，挖一勺豆泥按在手心里，掌心摁平了，铺上肉馅，然后再盖上一层豆腐泥，它稍微有点漏馅也没关系，包好后，再裹上蛋液，这样怎么煎都不会散，还能让豆腐的口感变得焦香，两面各煎制3分钟，这个营养健康，省时省力的馅饼就做好了。