蛋肠酸辣汤

作者： 飞天小咪吱

蛋肠是家乡的一道菜，已经十几年没吃到了，前两天突然发现下厨房有做法，就灌了几根蛋肠，还是挺容易的。 因为用的羊肠，没有把握是否有异味，所以做了酸辣口味。在这个转凉的秋天，来一碗温润的酸辣汤做晚餐，实在是满足

用料

• 内酯豆腐 1块
• 木耳 4朵
• 香菇 4朵
• 胡萝卜或黄瓜 1根
• 蛋肠 适量
• 醋 边放边尝至满意
• 糖 边放边尝至满意
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 香葱 适量
• 姜蒜 适量
• 淀粉 适量
• 芹菜

蛋肠酸辣汤的做法步骤

步骤 1

将蒜，小葱放少量的油炒香，后放番茄丁。

步骤 2

番茄出汁后，加水，放生姜片，黑木耳丝，香菇丝，调入醋，糖，辣椒酱，黑胡椒，酱油，盐，尝味道至满意。这个菜的口味，酸，甜味比较凸出，辣味根据自己的接受度放。

步骤 3

汤味合适后放入黄瓜丝，芹菜丁，豆腐丁，蛋肠，煮开后再次尝下味道，加点料酒，可以激发蛋的香味，其他味道不够再调味。

步骤 4

放香葱，水淀粉勾芡，我勾的太薄，汤再浓一些会更好

步骤 5

蛋肠又嫩又q弹，太喜欢了。这道菜是个大杂烩，营养丰富哦

菜谱创建时间：2017-08-31 09:39:54