牛奶巧克力雪梨派

作者： hoyeshen

用料

• 卡士达酱
• 牛奶 90克
• 砂糖 23克
• 蛋黄 18克
• 玉米淀粉 6克
• 低筋粉 6克
• 黄油 24克
• 淡奶油 40克
• 巧克力 40克
• 甘纳许
• 牛奶 30克
• 淡奶油 5克
• 黑巧克力 50克
• 黄油 15克
• 派皮
• 黄油 65克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 半个
• 可可粉 12克
• 低筋粉 110克
• 泡打粉 1克

牛奶巧克力雪梨派的做法步骤

步骤 1

卡士达酱 •一部分牛奶与低筋粉混合成为面糊，加入蛋黄。 •剩余牛奶与糖煮沸，过筛冲入面糊，回煮收稠。 •将黄油加入。 •淡奶油加热后冲入巧克力，静置30秒，搅匀与面糊混合。

步骤 2

甘纳许 •牛奶、淡奶油煮开冲入巧克力中。 •将黄油加入。

步骤 3

派皮 •糖粉、黄油搓至糖化。 •鸡蛋分次加入。 •可可粉、低筋粉过筛加入。 •派皮放入圈模，温度180，15分钟。

菜谱创建时间：2017-08-30 13:07:40